大家会不会觉得马铃薯去皮很麻烦？皮薄又难削，尤其长得奇形怪状的马铃薯，一不小心连马铃薯肉都削掉一大块。不过日本蔬菜营养师KAORU教你一招，轻轻松松把马铃薯皮去的漂亮又干净。
快速剥马铃薯皮的秘诀步骤1：首先用刀子在马铃薯上切画一圈，力道不必太大，画断马铃薯皮即可。
步骤2：放入水中煮10分钟。
步骤3：接着将马铃薯移到冰水，降低温度。
步骤4：待马铃薯的温度冷却到手可碰触时，就可轻松沿着切线剥除马铃薯皮。
芋头同样可用此方式处理。煮马铃薯时，就可以一边准备其他料理，既省时又方便。 虽然马铃薯过去给人不健康的印象，但是东京家政学院大学健康营养学科教授、马铃薯博士之称的林一也表示，马铃薯低卡，维生素C及钾含量高，有预防感冒和高血压的效果，特别适合冷飕飕的冬天食用。以下由日本料理研究家滨内千波提供作法超简单的马铃薯浓汤，热量只有40大卡，晚上想吃宵夜解馋的最佳选择！
马铃薯浓汤 材料(1人份)：磨碎的马铃薯1/2个（约50g）、磨碎的生姜1/2个（约5G）、盐少量、胡椒适量、水1碗
做法：将水煮滚后，放入马铃薯煮熟，接着放入生姜及盐调味，最后撒上适量胡椒就完成了。
