余新华

绿豆粉适量、水适量。绿豆粉和水按1：2的比例，加少许盐调匀。

锅烧开水保持小火，准备一个不锈钢盘，舀一勺粉浆入盘中，转匀（布满盘疷），等液体变白，倾斜盘子，让沸水流入盘中，等粉皮透明。

准备一个冷水盆，等粉皮透明，将盘㓎入冷水盆中。

将粉皮从盘上揭开来，放在盘子里。

吃的时候，撕开凉拌即可，可加入黄瓜丝等。