蟹籽就是蟹卵，是从蟹黄中提取出来的蟹黄就是雌蟹的蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质，煮熟之后和蛋黄类似，而将新鲜的蟹黄进行漂洗晒干，去除其中的腺体、组织液、其他器官等，留下来的就是颗粒状的蟹卵了，也叫蟹籽
蟹黄营养价值：蟹黄含有高蛋白，具有清热解毒、补充骨髓、养筋活血、益肢关节、养肝养阴、填充胃液的功效对充血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等有一定疗效普通人可以吃，冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症患者应该少吃或不吃蟹黄蟹黄是蟹蛋它含有大量的必需营养素，如蛋白质、脂肪、磷脂和维生素，并且营养丰富可制成许多美味佳肴：蟹粥、蟹豆腐等
