1、加食用盐或者白醋：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净烫鸭子的水温不宜过高，水温约７０℃－８０℃最佳鸭毛孔遇到１００℃的热水后就会收缩，鸭毛就不易拔脱了
2、灌白酒或白醋：在杀鸭子前１０分钟，先给鸭子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理），杀好后将鸭子浸入热水中１～２分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火机点一下，立即干净
3、加食用碱：鸭子在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了
