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牛百叶煮2至3分钟就能熟牛百叶即牛胃别名：百叶、肚尖、牛胃是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口