1 外观不同 魔芋又叫蒟蒻，天南星科磨芋属多年生草本植物，有小毒，**古代又称妖芋。魔芋的外皮会有一些暗紫色的斑，个头大。 芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，别名又叫土芝、槟榔芋头、大头芋艿等。芋头的外皮是黑褐色的，有毛须，形状有圆的，椭圆的，长的，都有，个头比较小。
2 食用方式不同 魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。魔芋的用途除了可以做成美食，比如魔芋粉、魔芋片，魔芋粉丝。还可以用在工业上，比如可以做成平时粘着的添加剂，各种浆料或者是防尘剂，色谱填料等等。 芋头营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
3 营养价值不同 魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。 芋头含有丰富的淀粉和矿物质，而脂肪含量很低。芋头所含有的矿物质中，氟的含量非常丰富，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。中医认为芋头具有补中益气的作用，对于增强人体的免疫力具有不错的效果。
魔芋是芋头吗魔芋是芋头吗 ？芋头的品种有许多，其中最常见的有红芋、白芋，粉粉的芋头能与多种食物一起做菜，口感非常好。听说过但却对魔芋不熟悉的人常常认为魔芋就是芋头，其实并非如此。
魔芋是芋头吗
很多人对于魔芋这个名词感到陌生，但只要听说这个名字就会将其跟芋头归为一类。其实，魔芋并不是芋头，这是两种不同的植物，而且吃法也不一样。
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，其含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病，高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病。
因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。常见的魔芋食品是魔芋粉制成的豆腐，即果冻状的灰色豆腐。
芋头则是人们喜爱的食物之一，又名芋艿。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。常吃芋头可益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症，还能提高人体的免疫力，芋头中含有的氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头有哪些品种
芋头的品种主要有红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）等。
红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。
发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了。
九头芋的母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。口味略优于白芋、红芋。
槟榔芋叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形。
芝麻的功效与作用
玉米的功效与作用
红薯的营养价值
燕麦的功效与作用
莲子的功效与作用
魔芋就是芋头吗魔芋不是芋头。这两者是两种完全不同的东西，虽然同时天南星科的植物，但是芋头属芋属，魔芋属磨芋属，芋头的球茎煮熟即可食用，魔芋的球经需要经过一系列的加工后方可入菜，而且食用芋头一般比较娇小，魔芋的块茎要比芋头大出很多。
蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac)，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，**古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。
拓展资料：
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
魔芋和芋头的区别魔芋和芋头的区别主要是外形的区别、产地的区别、口味区别。
一、外形的区别，芋头的外皮是黑褐色的，有毛须，形状有圆的，椭圆的，长的，都有，个头比较小。而魔芋的外皮会有一些暗紫色的斑，个头大。所以光从体积上来看，就能区分芋头和魔芋，一个大一个小，很好区分。
二、产地的区别，芋头的产地主要是在****，在广州珠江流域也有种植，之后再全国各省也有普遍种植。而魔芋主要是在**的云南、四川、贵州等地，尤其是盆地种植的最好。所以从产地上也可以分辨出芋头和魔芋的区别。
三、口味，芋头吃起来口感软绵，比较粉糯，吃起来有一种甜甜的味道。而魔芋吃起来软糯度不如芋头那么细腻，也不如芋头那么香甜。
魔芋和芋头是一种东西吗？魔芋又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。
大型超市有时可买到，更常见的是加工制品，如挂面、魔芋干、魔芋豆腐等。
胡萝卜和芹菜能一起炒着吃。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，增强免疫功能。
拓展资料
1、把芹菜、胡萝卜切小丁，少许盐、香油，腌上，通常放个半天就好了。
2、我这是头天晚上弄好，放进冰箱里，早上起bai就好了。
3、这个方法啊，可以做香椿、莴笋、西兰花的梗这一类的菜，非常爽口。
魔芋就是芋头的一种吗魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物。
虽然魔芋和芋头都隶属天南星科目，但是魔芋是天南星科魔芋属植物的泛称，也就是说魔芋并不是一种东西，它是一类东西的泛称，凡是这类东西，都可以叫做魔芋。而芋头是天南星科芋属植物，别名青芋、芋艿等等。也就是说芋头是一种东西，而不是一类东西的泛称!但是因为民间对作物学名的划分不是很清楚，所以关于芋属植物名称的划分很不规范。比如我刚才解释过了，芋头是一种芋，别名青芋、芋艿等等，但是民间往往又把香芋(也是天南星科芋属植物中的一种)称为芋头。这样就造成了名称上的混乱。
