要将高筋粉调配成低筋粉可以将高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均匀即可调配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配均匀。
高筋粉怎样调配成中筋粉要将高筋粉调配成低筋粉可以将高筋面粉和低筋面粉按照1比1 的比例混合均匀即可调配成功，也可以在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配均匀。
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉，多用来做面包等。
在混合面粉时一定要多次搅拌，混合均匀。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如馒头、饺子等，是生活中最常用到的面粉。
