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准备材料：刀豆３００克、猪瘦肉１００克、红辣椒１个、蒜瓣４个、油适量、盐３克、酱油１０毫升。

1、刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。

2、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。

3、翻炒至肉变色，加入食盐和酱油调味。

4、肉炒入味后，加入刀豆，炒几下加入辣椒粉。

5、加入适量水，烧至刀豆变软，加入红辣椒。

6、炒至刀豆断生即可关火。