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鱿鱼须炒软的的做法：

1、准备材料：鱿鱼须500克、蒜苔300克、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、芡粉适量、鸡精适量、香油适量。

2、将鱿鱼须、蒜苔切成3厘米长度，汆水备用。

3、葱姜切细。

4、锅里放油，油热后放入姜丝爆香。

5、将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右。

6、下入蒜薹继续翻炒。

7、加入少许盐、鸡精，淋少许水淀粉和香油，翻炒均匀即可。