不泡,弄湿即可。
用料:西米800克、红枣20颗、豆沙适量、抹茶粉15克、椰浆3大勺。
1、西米用椰浆或者牛奶搅拌一下,打湿就行,不用浸泡,西米会散的。
2、一分为二,其中一份拌入抹茶粉。
3、红枣切丝,豆沙搓球,粽叶提前泡好,准备包粽子。
4、原味的搭配红枣。
5、抹茶味的塔配豆沙。
6、用叶子把米包上,用棉线扎牢不漏即可。
7、放入锅中煮熟,1.5到2个小时,关火后再焖一焖,直到西米没有小白点,全都变得透明即可。
西米粽子到底要不要泡不要泡。西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。正确做法:煮一锅水,水量一定要没过西米。放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。这时加入凉水,西米就会散开了,而且会沉底。将水过掉,再煮一锅沸水将西米倒入,搅拌煮15分钟左右。
这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊。煮第三次时,当西米几乎全部透明,有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉,闷几分钟即可。
西米粽子的做法和包法:材料:西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉(或者其他)1、西米倒入水中浸泡。浸泡时间根据西米的大小,小西米3分钟,大西米6分钟左右。切记不要浸太长,不然可能就成面团了。2、把西米分成三份,一份加抹茶粉,一份加可可粉,分别拌匀上色一份,再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。
2、把粽叶卷成锥形,放入泡好的西米和绿豆沙。后面像正常包粽子一样。西米粽和糯米粽的不同:糯米不容易消化,也不容易煮熟,而西米是比较容易被煮熟的食材,所以不需要像糯米粽子一样煮很长的时间,用高压锅的话,大概20分钟即可,煮熟的粽子放在冰箱中冷藏后就会得到水晶粽子的外形。
西米粽子放什么馅好吃 西米要泡吗西米粽子的西米要泡吗?
西米粽子的西米不要泡,用清水洗一次就可以了。
把准备好的西米去除杂质,用牛奶搅拌均匀,让西米表面都被湿润就好。西米不用像糯米那样泡软,这点很方便快捷。
西米粽子放什么陷好吃?
各地方口味不一样,放什么馅好吃,那要看对什么地方的人来说。
北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。
江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多样。
“竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”
“艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”
“甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软 粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富”
“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”
“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”
“松仁粽”:“去皮包小粽”
“火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”:“中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。”
粽子不仅形状很多,品种各异,由于我国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
西米包粽子要不要水泡西米包粽子不要水泡,西米浸泡后容易化掉。
西米粽做法:
1、准备材料:西米300克、椰汁240毫升、粽叶适量、蜜枣20克。
2、粽叶剪去两端。
3、热水浸泡粽叶两个小时。
4、蜜枣切成小块。
5、西米椰汁搅拌均匀静置30分钟。
6、将西米、蜜枣包入粽叶里。
7、放入蒸锅中小火蒸2小时即可。
西米:西米由棕榈树类的树干、树身加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。
包西米粽子西米用泡吗 包西米粽子西米需不需要泡1、用来包西米粽子的西米需要浸泡,我们可以把它放入牛奶中浸泡四到十分钟,这样能让西米更容易被煮熟。等西米泡好之后,用粽叶将它和蜜枣包裹起来再放入锅中熬煮一个半小时左右即可。
2、西米粽子是一种以西米、牛奶为主要原料制成的食物,它的口感Q弹且颜色晶莹剔透,无论是卖相还是味道都十分优秀,我们如果喜欢它的话也可以自己在家里制作。
3、制作西米粽子的时候,通常都需要先将西米放入牛奶里面浸泡一段时间,体积较小的西米浸泡四五分钟即可,体积较大的西米则要浸泡十分钟左右,这样可以让西米能更容易被煮熟。
4、等西米泡好之后,就可以用粽叶将西米、蜜枣包裹起来并用绳子绑紧,然后把包好的西米粽子放入锅中熬煮一个半小时左右之后,一份美味的西米粽子就完成了。
西米包粽子要先泡吗你好:
西米过水,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2,煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。
3,放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。
4,再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊,千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5,煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6,倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。椰奶西米露就做好了。
7,根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的什锦西米露就OK了。
愿我的答案对你有所帮助!