如下:
用料:羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。
步骤:
1、准备羊肉片。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
4、起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。
5、放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒。
6、炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。
7、成品图如下。
如何炒羊肉爆炒羊肉
〖主料〗羊肉(后腿)300克,大葱2根
〖辅料〗淀粉1汤匙
〖调料〗食盐1/2茶匙,醋1汤匙,蒜5瓣,料酒2汤匙,生抽1.5汤匙,花椒粉1/2茶匙,白糖1汤匙,植物油2汤匙
〖做法〗羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一会,中间可换几次水,没时间不泡也行),再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分,
2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄).加入花椒粉、生抽和淀粉.抓匀,腌制10分钟左右.大蒜切成末,大葱斜切成约5厘米长的薄片,
3.起炒锅,锅热后加入2大勺植物油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用,
3.锅中留底油(也可以再加点儿油,用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香.下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀,
4.加入白糖,煸炒均匀.最后加入几滴香醋.加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可。
〖烹饪技巧〗除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑;
2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
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羊肉怎么炒好吃又简单的做法好吃又简单的羊肉做法如下:
1、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上,目的是泡出羊肉内的血水,减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条,放入大碗中,加入几片姜片和一把桔子皮、适量的料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。
2、准备大葱一根,切成葱段备用,加半个洋葱,切成条备用。
3、十分钟后,挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮,然后再进行二次腌制:加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油,一勺淀粉、一个蛋清,抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油,锁住羊肉的营养和水分,再次抓匀后腌制10分钟即可。
4、起锅加油,油温5成热时放入腌制好的羊肉,快速地滑炒,将羊肉炒至8成熟时关火,盛入盘中备用。
5、锅留底油,放入葱段和洋葱翻炒,炒香后再次倒入羊肉,翻炒均匀后开始调味:加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料,再次翻炒均匀,化开调料后关火出锅,装盘后撒上一把小葱花,一盘好吃的葱爆羊肉就做好了。
煮羊肉需要准备什么食材?
主料:羊肉、大葱、洋葱。
调味料:姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。
炒羊肉片的家常做法答:一、做炒羊肉片需要的食材:
羊肉500克、烧烤料20克、香葱3根。
二、炒羊肉片的做法:
1、把羊肉横着肉丝的纹理切薄片。
2、炒锅内放油,油热下入肉片大火翻炒。
3、大火把肉炒变色,把肉片出来的水分迅速炒干。
4、香葱斜刀切大一点的块。
5、看到肉片里的水分炒干,放入切好的香葱和烧烤料。
6、最后把调料炒匀就可以出锅了,炒羊肉片就做好了。
炒羊肉片怎么炒好吃炒羊肉片好吃的做法如下:
用料:羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5G、五香粉1勺、油10g。
步骤:
1、撰写制作步骤。
2、如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
3、如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
4、如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
5、油锅烧热,放入适量油。
6、姜、蒜入锅,过油爆香。
7、焯过的羊肉入锅,快速翻动。
8、放入少许盐、鸡精、五香粉,快速翻炒均匀。
9、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
10、临出锅前放入少许白糖提鲜,撒入孜然翻炒均匀,即可出锅了。
11、香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦!这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香,配上孜然的特殊香味,一点也不觉得腻,如果你喜欢吃香菜,也可以在临出锅前撒入香菜。
如何炒羊肉?羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:
1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。
2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称