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分情况。市售的干燥桃胶，一般会标明保质期为1年。但事实上桃胶属于较好保存的中药材。品质比较好的干燥桃胶，并且保存环境干燥、密封、无污染，通常能够保存1-3年，这期间只要桃胶没有出现变质的情况，就是可以吃的。

如何鉴别桃胶是否变质：

桃胶变质了，可能和存放时间过长、存放环境潮湿、存放环境被污染等原因相关，一般变质的桃胶，通常会有霉变、生虫、发软、发黏、有异味等情况出现。这样的桃胶不仅营养价值降低，食用之后还可能会影响身体健康，建议直接丢弃。