素炒葫瓜，葫瓜饼，葫瓜炒肉，葫瓜汤，葫瓜炒虾米等葫瓜就是西葫芦，葫芦科南瓜属植物西葫芦属一年生蔓生草本，茎有棱沟，叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，叶脉两面均有糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株；雄花单生，花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖其光照强度要求适中，较能耐弱光原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布
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