皮蛋可以放3-6个月。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。而对于剥开壳后的皮蛋，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生沙门氏杆菌。
皮蛋能放多久？180天。
如果是将皮蛋剥开之后，那么其保质期会短很多，只有2小时，因此剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好。如果皮蛋没有被剥壳，将其放于塑料袋中密封保存的话，并避免阳光的直射，放于阴凉通风的地方的，通常是可以保存180天的，建议在3个月之内吃完。为了确保其没有放坏的则最好还是在一个月之内吃完为好。
扩展资料：
注意事项：
碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒的。
在选购皮蛋的时候应注意皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋千万不能吃。 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随皮蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
参考资料来源：**网-皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项
皮蛋可以放置多久？3~5个月。
本身皮蛋在腌制的时候，外面会裹着一层黄泥，黄泥里面还有一些稻壳和生石灰等灰料，所以在没有去除这层泥的情况下皮蛋放上3~5个月是没有任何问题的。但是这里值得提醒的是，如果这外面一层的黄泥已经去掉，只有壳的话那么一般放置一个月左右也是没有问题的，但是如果连外面的这层薄薄的脆壳都没有的话，那么打开之后一到两天就必须吃完，否则就会发生变质。
注意事项：
短期内食用的话可以密封，之后放在阴凉干燥通风的地方，一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果想保存的时间长一些，可以放在冰箱中。
如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋的内容物凝成胶状体，含水分约70％左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。
而且低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的皮蛋差异极大。此外，一旦皮蛋变质了，一定不可以再食用，不然会危机生命，所以建议在每次购买皮蛋的时候不仅要看保质期还要注意不要一次性买太多了。
皮蛋的保质期最长多久皮蛋的保质期一般是3-5个月，最长为180天。
密封保存恒温的状态下，可以保存180天左右，但建议皮蛋在3个月之内吃掉为宜，避免温度过高引起皮蛋提前变质。如果已将皮蛋去掉外壳，就要在2个小时内吃完。
另外低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为**汉族人发明的蛋加工食品，是一种**特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。但是松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。
皮蛋的制作原理：
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金**。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
