配料:秋葵、淀粉、面粉、鸡蛋、烧烤配料。将秋葵的根去掉，清洗干净，在盆里放一个鸡蛋，适量的面粉，适量的淀粉，少许盐，搅拌成面糊，在秋葵上裹一层面糊。锅里放油，油热后放入蘸面糊的秋葵，小火煎至金黄酥脆；取出盆子，撒上烧烤食材和辣椒粉。
1.准备材料:秋葵适量，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，烧烤食材适量。
2.把秋葵的根部去掉，清洗干净，在盆里放一个鸡蛋，适量面粉，适量淀粉，少许盐，搅拌成面糊，秋葵裹上一层面糊。
3.锅里放油，油热后放入蘸面糊的秋葵，小火煎至金黄酥脆；取出盆子，撒上烧烤食材和辣椒粉。
饭店里的秋葵是怎么炸酥脆的？香炸秋葵的做法
秋葵用清水洗干净
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去蒂，剖开，切段
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鸡蛋打散，加入适当盐、味精调味
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加入适量面粉，淀粉，比例大概为2：1
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充分搅拌均匀
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秋葵放入蛋糊中，搅拌均匀，让秋葵都裹上蛋糊
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油烧热以后，开始炸秋葵，一面炸至金黄翻另一面，两面都炸到金黄以后即可，出锅后可以用吸油纸吸油
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小贴士
如果觉得口味淡，可以蘸点酱油
油炸秋葵怎么做的脆？食材
秋葵 适量
淀粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
烧烤料 适量
方法/步骤
1
准备适量的秋葵，去掉根部，清洗干净；
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2
盆中放入一个鸡蛋，适量的面粉，适量的淀粉；
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3
少许的盐，调成面糊，把秋葵给裹上一层面糊；
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4
锅内放油，油热后放入沾上面糊的秋葵，小火炸至金黄酥脆；
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5
捞出摆盆，根据自己的喜好撒上烧烤料，辣椒粉即可。
秋葵怎么油炸秋葵油炸的步骤如下：
用料：秋葵200克、低筋面粉25克、玉米淀粉25克、泡打粉1克、盐2克、香辣粉1/4小勺（可选）、 胡椒粉1/4小勺（可选）、冰鸡蛋1个（约50克）、冰水30-50克（冰水的量可以调整面糊的稀稠度，根据自己的喜好微调）。
1、选择个头小一点的秋葵来做这道菜。
2、秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去。
3、洗净之后，切去蒂头。
4、混合面粉，淀粉，泡打粉，鸡蛋等面糊材料（不喜欢辣的，香辣粉等香料可以不放）。
5、调成均匀的面糊（调好的面糊要马上用，否则放久了容易出筋，影响酥脆感）。
6、秋葵表面均匀沾上面糊。
7、锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有面糊的秋葵放入锅中大火炸至表面金黄酥脆（大概需要炸制1分半钟，每家的炉子火力不一样，具体时间需要适当调整）
8、炸好后可以直接吃，也可以沾调味料来吃，辣醋汁、番茄酱、椒盐等都可以。
秋葵怎么炸才会酥脆？锅烧热，加入适量花生油和少许花椒，然后大火烧热花生油，转中小火再放秋葵，这样炸会比较酥脆，具体做法如下：
准备材料
秋葵：250g、花生油：200g、食盐：一勺、花椒：5粒、淀粉：100g、鸡蛋：1只、面粉、200g。
1、秋葵用水冲洗干净
2、切去蒂
3、剖开，或是切段
4、鸡蛋打散，加入少量水
5、淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中
6、充分搅拌均匀
7
7、秋葵放进蛋糊中
8、秋葵与面糊充分拌匀
9、锅烧热，加入适量花生油
10、花生油中放少许花椒
11、大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味时放秋葵开始炸
12、一面炸至金黄，翻另一面
13、两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油
香炸秋葵的做法炸秋葵的做法如下：
1、将秋葵去蒂，剖开。
2、将50g蛋液中加100ml水，加入10g淀粉和20g面粉，搅拌均匀。
3、将260g秋葵放进蛋糊中，均匀裹上一层糊。
4、锅中加100ml油，大火烧热，放入10g花椒炸出香味。
5、转中小火，放入秋葵炸至两面金黄即可，酥脆的炸秋葵就做好了。
