1、建议用以下方法暂时补救将糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分钟。然后控干水分放入坛子中，均匀的撒上一些食盐。再将坛子密封存放1-2天，其中的辣味会有所淡化。
2、一般来说，糖醋蒜的味道是酸甜可口的，并不会出现辣味的情况，若是腌的腌醋蒜一个月还是辣的话，就要考虑腌制的方法是否正确的。
糖醋蒜腌完一个月了吃时辣怎么办？糖醋蒜腌了一个月吃时还辣，怎么办，第一你的腌制方法对不对，腌制糖醋蒜的步骤应该是，先把大蒜外表皮去干净，里面的留二屈皮，然后按十斤大蒜八两盐的比例小腌制十五天，然后把大蒜取出，把里面的水倒掉，再放入大蒜、糖、醋，糖按自己的口味放入，醋耍把大蒜淹没，在拌一下把口封闭，再等十五天以后就可以吃了，口味肯定是很好的，
我腌糖蒜总是蒜辣味重，有啥招儿？腌糖蒜如果想让蒜辣味不重，可以适当的多加点冰糖和醋，不过有蒜辣味的腌蒜才好吃，寸心瘾。
糖蒜腌了好久还是辣怎么补救糖蒜腌的太久还是比较辣的话，这个时候我们可以尝试着在里面少量的放一点点食盐，多加一点食盐之后渗透性就比较好，这样就不会那么辣。
糖醋蒜还辣怎么办呀糖醋蒜在腌制之前用盐水泡一下即可去除辣味，下面介绍做法：
准备材料：新蒜3头、醋150ml、白糖5G、水100ml、食用盐适量
制作步骤：
1、准备新蒜
2、剥去外皮，只留一两层，切去头尾
3、盐水浸泡，24小时，中间换次水，用盐水浸泡过的大蒜泡出来不辣
4、一天以后将蒜放入小渍钵（不要泡过的水），加入白糖和醋，搅拌到糖完全融在醋里
5、压上重石盖，放入冰箱冷藏，腌透需要10天左右，可随时取出来吃
6、成品图
