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罗宋汤是起源于乌克兰的。罗宋汤是乌克兰的一种浓菜汤，在煮好后不论冷热都可以食用，在东欧和中欧地区广受欢迎，乌克兰是一个东欧国家，首都是基辅，作为世界上第三大粮食出口国，其农业生产值占全国生产总值的约20%，素有着“欧洲粮仓“的美誉。

罗宋汤的主要食材是甜菜，可以根据喜好加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等材料熬煮，汤汁多为紫红色。

部分地区的罗宋汤以番茄为主食材，甜菜为辅料，还有的地区会不加甜菜改放番茄酱，煮出橙色或绿色的罗宋汤。