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指可以溶化固体，液体或气体溶质的液体，继而成为溶液溶剂通常是透明，无色的液体，他们大多都有独特的气味、较低的沸点和容易挥发或是可以由蒸馏来去除，从而留下被溶物最普遍的例子是以热水冲泡咖啡或茶在日常生活中最普遍的溶剂是水而所谓有机溶剂即是包含碳原子的有机化合物溶剂