泰国饮食文化特色是口味偏重酸辣且善于运用调料，其饮食禁忌是不吃狗肉，且用餐时要有长幼、辈份之分。泰国菜的味道浓烈，口味通常以酸、辣、咸为主，尤其以酸、辣为重，基本上是无辣不欢。泰国人能够用纯天然的食材调出他们需要的口味，很善于运用调料。
泰国饮食文化特色及禁忌因为泰国处于热带地区，人们基本上都不喜欢喝热茶与开水，喝水、奶茶或者咖啡的时候一般都会加很多冰块。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜和水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜、水果和蔬菜为主。
泰国的调味料十分地多，许多调料是东南亚甚至是泰国特有的，包括柠檬草、虾酱、鱼露以及十几种本地特产的香料。
