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碱性。判断食物是碱性还是酸性，是指人在进食食物后，食物在体内消化分解后分解成以K-，CL-为多数的食物，则将其称之为碱性食物。而黄豆则是在食用后出现的这种情况，所以黄豆是属于碱性食物，但是黄豆在食用起来是没有碱性味道，溶于水也表现不出来，其指的成碱食物，属于一种生理性概念。