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能喝。藕粉冲泡失败，变成水状，只是性质不是正常食用状态，但营养成分没有发生改变，可以放心吃，不过直接吃味道口感不好，建议用冲好的藕粉水来煮粥，可先把大米淘洗干净，加入适量清水入锅煮，煮到锅中的粥八成熟时，再把冲好的藕粉水直接放在粥锅中一起煮十分钟，煮好以后取出食用，味道口感特别好。