1、选择上好的黄瓜选择那种头上带有黄花的黄瓜，这种的不仅新鲜，而且厚实

2、把黄瓜选择好后，然后用清水冲洗干净冲洗干净，先不要把两头弄掉，否则洗的时候，会有水进入，对黄瓜的质地有所改变，洗完后，用一个漏筛，然后放在背光的阳台上，自然风干

3、把表面没有水的黄瓜开始用刀切不能切得薄，否则在荫晒的时候，黄瓜会卷得几乎没有了

4、把切好的黄瓜然后放在盖帘上铺一层就可以了，不用铺太厚，否则水分不易散发掉，不利于晒黄瓜干的效果把盖帘放在避光却又通风的地方即可做成又绿又鲜的黄瓜干