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牛排炖汤的方法：

1、准备材料：牛排骨800克、胡萝卜100克、土豆150克、西红柿250克、洋葱80克、芹菜80克、葱姜适量、生抽2勺、盐适量。

2、牛排骨提前焯水，洗净后炖至八成熟，西红柿去皮切丁，土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜切成大小相等的小块，葱姜切片。

3、西红柿用炒锅炒出汤汁，加2勺生抽调色，然后倒入砂锅中，加水或者牛骨汤煮开。

4、放入牛排骨煮15分钟。

5、另起锅放少许油，将土豆、胡萝卜煸炒出水汽，放入砂锅中一起炖。

6、等土豆快熟时放入洋葱、芹菜，加适量盐再炖3分钟左右即可。