蛏的炒法：
1、准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量
2、蛏子用清水冲洗干净，再加盐吐泥沙
3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净，再用小刀将蛏子中间的筋切断
4、起锅倒入底油，姜蒜爆香，再放入干辣椒煸炒，接着倒入蛏子大火翻炒
5、烹入一勺料酒去腥提鲜
6、调入适量的酱油
7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开
8、出锅即可
蛏：
蛏子，帘蛤目竹蛏科软体动物蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海，日本也有分布
