杨彦龙

用料：牛肉350克、洋葱150克、油50克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、小葱少许、生粉1汤匙、料酒15克。

1、先把牛肉解冻。

2、切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分。

3、放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时。

4、洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀。

5、热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起。

6、留底油下洋葱爆香。

7、倒入调料汁。

8、倒入牛肉翻炒均匀后撒上葱花即可。