经典鲁菜蛾子炖鸡，吃一次你就爱上这道菜，家常做法更简便哟
食材：土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法：
1.把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
2.鸡杀好，剁成小块，焯水煮出血水，备用。
3.把泡好的蛾子一切两半，粉皮切成小块。
4.葱切葱花，姜切片。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，八角和姜片爆香。
6.放入鸡肉快速翻炒，炒至鸡肉变色，淋上适量的酱油，炒匀。
7.加入淹没鸡肉的清水，放入蛾子，大火开炖。
8.炖至鸡肉八成熟，加入粉皮，继续炖。
9.出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
蛾子炖鸡和东北菜小鸡炖蘑菇有异曲同工之妙，都是用菇类的鲜香，激发出肉的香味，再炖的过程中已经香气四溢，美味极了。尝一口鸡肉，肉质鲜嫩，还有蛾子的香味，实在美味。大粉皮子上吸收了鸡肉和蛾子的鲜香，吃起来格外的美味鲜香。看了这么多有没有嘴馋呢？嘴馋的小伙伴可以自己在家做份解解馋哟。不过一定要记住用铁锅炖哟。
松蛾的做法大全松蛾炖山药汤：
山药 (1段)
松蛾（干） (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
盐 (适量)
酱油（或黄豆酱） (适量)
油 (适量)
首先准备原料，松蛾用清水冲洗后，加温水泡发，泡一个小时左右，过程中揉揉干净换一次水。山药削皮切滚刀块，再切少许葱段姜片
把松蛾捞出来，攥干水分，泡松蛾的水先别倒掉
炒锅烧热，加一点油，因为是炖菜，油量只有比平时炒菜的一半。下葱姜爆出香味
加松蛾翻炒
山药也下锅翻炒一下
加少许泡松蛾的水，然后加热水到没过菜。因为松蛾里会带一些泥沙，虽然之前已经洗过，但这里加水只用碗上层的就行
家里酱油用完了，所以今天用的豆瓣酱调味，做出来味道也不错。豆瓣酱有咸味，盐少放一点。好了，盖上锅盖开炖～
山药炖烂就可以出锅了，因为豆瓣酱的缘故汤的颜色有点重，下次还是用生抽吧
松蛾是一种生长在落叶松林下的野生菌类。目前为止不能人工种植的菌类品种之一，生长在东北长白山落叶松松林的称之为松蘑，生长在泰山落叶松松林的称之为松娥，味道鲜美，营养价值丰富。
泰安人最喜欢用松蛾炖鸡或者炖排骨。松蛾是饭店、家庭做菜的上好佳品，做出的菜，味道香美。
主料:鸡约二斤左右，松蛾。
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、料酒、啤酒、白糖、生抽、老抽。
步骤:
1、将鸡洗净，剁成小块;
2、锅中加油，放入干辣椒，微变黑出香味时，把鸡块放入快炒，加老抽、白糖(目的为了上色)，然后加入生抽(生抽是为了入味，就不用再放盐了，您也可以事先把鸡块用生抽腌一下)，炒四至六成熟;
3、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部;
4、把炒的鸡块倒入砂锅中，加入适量啤酒，大火烧开后转中火;
5、炖大约十五分钟左右，加入松蛾，再炖五分钟，洒上点葱花或者青蒜就可以吃了。
蚕蛾怎么做好吃主料
蚕蛾150克
黄瓜1根
调料
食盐
1.5克
味精
少许
蒜
10克
生抽
5克
香醋
5克
香油
5克
植物油
适量
蚕蛾拌黄瓜的做法
1.雄蚕蛾剪去翅膀
2.起油锅，油热后，下入蚕蛾油炸出香，捞出控油，晾凉
3.黄瓜洗净晾干，拍散，手掰成小块，大蒜拍扁剁成蒜末
4.以上原料混合，添加盐、生抽、香醋、味精和香油，拌匀即可
松蛾怎么吃好吃啊？松蛾是一种常见的菌菇，也是一种可以祛病强身、软化血管、润泽养颜、润肠通便的食物。松蛾最常见的做法就是用其来烧鸡肉。而肌肉的营养价值也是比较高的，尤其是鸡肉中含有易于消化的蛋白质，还有维生素A。那么，松蛾炖鸡的具体做法是什么呢？下面就为大家进行详细介绍。
一、松蛾的食疗价值
1、祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。
2、软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
3、润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
4、润肠通便，松仁富含脂肪油（约74％），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
二、鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
三、松蛾炖鸡的做法
主料：鸡（约二斤左右），松蛾
配料：葱、姜、蒜、干辣椒，八角、桂皮，料酒、啤酒、白糖、生抽、老抽
具体做法：
1、将鸡洗净，剁成小块；锅中加油，放入干辣椒，微变黑出香味时，把鸡块放入快炒，加老抽、白糖（目的为了上色），然后加入生抽（生抽是为了入味，就不用再放盐了，您也可以事先把鸡块用生抽腌一下），炒四至六成熟
2、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部
3、把刚才炒的鸡块倒入砂锅中，加入适量啤酒，大火烧开后转中火
4、炖大约十五分钟左右，加入松蛾，再炖五分钟，洒上点葱花或者青蒜就可以吃了！
蛾肉怎么做好吃？酱油鹅
用料
光鹅一只；蒜，姜一点；酱油两碗；水三碗；红糖半片
做法
起油锅，放姜，蒜，陈皮爆香，放鹅，尽量将鹅的各个部位都用油烫过，烫好后直接放酱油和水，大火烧开放小火，每过十分钟左右翻一次以免粘锅，煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了，等鹅不烫就可以切块了，味道棒棒的色香味具全大鹅炖酸菜
用料
大鹅半只，酸菜一颗
做法
大鹅洗净剁块儿，然后开水焯一下，再把干锅放入多一些的豆油烧开，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鹅肉块，大炒几分钟，放姜酱油葱花盐，再添一些开水，开过炖半个点，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点，就OK了！潮州卤鹅
用料
老抽、生抽、盐、红糖适量；川椒、八角、陈皮、桂皮适量；香叶、芫荽、大蒜、南姜一大块切片适量
做法
到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，回家把鹅身上的小毛拔干净，清洗干净鹅，鹅的脚、翼，（一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的，不建议把鹅斩去脚、翼，要留着）平时吃鹅，买整只鹅来自制就可以把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾凉。潮州卤鹅斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。鹅脚鹅翼鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。用卤鹅汁卤的卤蛋。辛苦孩子们爷爷奶奶的忙碌准备着卤鹅盐水鹅
用料
鹅肉600g；盐50+30g；桂皮两小块；花椒20粒；香叶四片；八角6个；生姜一块；葱一把
做法
先把50g盐加10粒花椒，3个八角，两片香叶放入锅里翻炒片刻，然后趁热放入洗净的鹅肉中，并加入生姜和葱腌制四个小时将鹅肉取出风干（这会让肉有嚼劲）把风干好的鹅肉放入锅里，加入没过鹅肉的水，还有30g盐，10粒花椒，两片香叶，3个八角（当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角）大火烧开，捞去白沫，然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透，筷子可轻松戳下去为止烧好的鹅肉可切块直接吃，也可以放在汤里继续腌制到第二天食用，味道更足香煎鹅肝
用料
速冻肥肝一片；苹果一片；面包一片；现磨黑胡椒少许；现磨海盐少许；蓝莓酱少许
做法
平底锅小火预热，无需放油，放入面包片和苹果片，煎至微微焦黄，入碟摆盘。速冻肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟。煎制时长依据火力进行调整，最长不要超过六分钟，煎老了就不好吃啦。煎至两面焦黄即可取出，用厨房纸巾吸去多余油分，装盘即可。撒上现磨海盐和黑胡椒，蓝莓酱装饰，完成！鹅煲
用料
鹅半只；生姜，葱，料酒，盐适量；菜籽油适量
做法
冷锅下菜籽油，开火，油七八分热时下葱姜煸出香味。加入鹅块（鹅有肉的部分头天红烧了，只留了爪子，翅膀，脖子，背部没什么肉的部分，以及鹅杂），开中火煸炒，中途加入料酒去腥，直到水分煸炒干，这个过程大概10分钟左右。加入足量的水（比红烧多一倍），大火烧开转小火炖一个小时左右（老鹅时间再长点），加入适量的盐调味即可出锅。可乐焖鹅
用料
可乐大半瓶，1L那种；鹅一只；酱油大半碗；大蒜3—5瓣
做法
把锅烧热，放入少量花生油，然后把鹅放下去滚几下直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，放入大蒜，大火烧开十分钟改中火一直焖，直到汤汁浓稠，中这样即可起锅到碟里等放凉一点就可以切成小块，开吃了客家卤鹅
用料
鹅一只；柱候酱四汤勺；生抽适量；老抽适量；盐适量；冰糖板栗般大小；姜蓉蒜蓉的三分之一左右；蒜蓉一整只蒜头；花生油四汤勺；开水1升
做法
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香继续小火加入盐、生抽、柱候酱将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可铁锅靠大鹅
用料
大鹅半只；玉米油适量；青葱两根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一块；香叶两片；桂皮一小块；干辣椒半个；料酒适量；酱油、生抽适量；盐、糖适量
做法
清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出黑铁锅开火入少量油开始翻炒炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～
蛾怎么做好吃 蛾好吃做法1、首先准备蛾子400克，将翅膀剪掉。
2、然后炒锅烧热，放入蛾子煸炒。
3、接着将蛾炒好后盛入碟中。
4、炒锅中放入适量植物油，油开后放入蛾子翻炒。
5、最后待到蛾子颜色变黑后，放入适量精盐即可出锅。
