大米中的淀粉含量高，其次还含有较高的蛋白质，如果大米中生虫时间不是很久，没有出现发霉长斑是可以食用的因为米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，其虫子本身没有毒性，煮大米前需把米中的米虫用清水洗净即可蒸煮
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