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长锯齿刀是用途最广泛的切蛋糕刀具，一般戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等一系列蛋糕，都用它来进行切块切蛋糕前，刀在热水中加热几分钟或在火上烤一会儿，因为刀加热后，奶油接触到刀口会融化，这样切蛋糕才不会沾刀蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心