余树明

用料：春笋半个、烟熏肉1块、辣椒10个、油20克、盐1克、生抽20克、料酒15克、油辣椒3勺。

1、春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右。

2、捞起过凉后切片。

3、烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟。

4、捞起晾凉后切薄片。

5、辣椒洗净切碎。

6、热锅倒油，放腊肉煸至透明后盛出。

7、放辣椒煸香。

8、放春笋翻炒片刻，撒盐炒匀。

9、放腊肉混合，淋入生抽、料酒炒匀。

10、放入三勺油辣椒炒入味，起锅装盘即可。