基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，基酒的酒精度数一般会比较高，属于烈酒范畴常见的六大基酒有：金酒、威士忌、白兰地、朗姆、伏特加、龙舌兰
金酒：
金酒，外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子，所以也经常被称为杜松子酒金酒以谷物（大麦、小麦、玉米）为原料，在发酵过程中混入杜松子果实经蒸馏得到的高度酒精，为酒基加入各种草本植物、果实、种子等，又称再蒸馏酒
威士忌：
威士忌有可以称之为“生命之水”，是由大麦等谷物酿制出来，然后在橡木桶经过多年的陈酿之后，最终调配成４３度左右的烈性蒸馏酒
白兰地：
主要由葡萄酒制成，但有时也由其他水果制成白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成像葡萄酒和威士忌一样，白兰地通常在木桶中陈酿，这增加了它的复杂性和颜色强度陈酿的时间和所用的桶的类型都是决定白兰地内在质量的重要因素白兰地是一种精心制造的产品，具有特殊的感官特性，比其他许多烈酒更常饮用它可以在室温下食用，也可以用冰冷却；白兰地越好，就越有可能干净地饮用
朗姆：
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也可以称为糖酒朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成朗姆酒，尤其是其清淡的形式，是一种经典的鸡尾酒成分它被用于许多世界上最著名和最具异国情调的鸡尾酒
伏特加：
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏酿制成了高达９５度的酒精，再用蒸馏水把高浓度酒淡化至４０度到６０度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色
龙舌兰：
龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰（Ａｇａｖｅ）的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒特基拉市〈Ｔｅｑｕｉｌａ〉一带是为Ｍａｇｕｅｙ龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Ｔｅｑｕｉｌａ之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Ｍｅｚｃａｌ 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特
