炒海瓜子的主料：海瓜子２４０克，姜片适量，香葱适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。
１、食材：海瓜子（已吐完泥沙）。
２、姜片、香葱。
３、在碗中加适量的白糖。
４、加适量的盐。
５、加适量的料酒。
６、加适量的生抽。
７、调匀，待用。
８、将已吐完泥沙的海瓜子清洗干净，捞出。
９、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。随后，下入清洗好的海瓜子，
１０、快速翻炒至开口。然后，加入调好的汁。调味炒匀，搁入香葱即可。
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在３月和８月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。
