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大米能晒大米本身有较强的吸湿能力，特别是大米的腰部湿度最大大米在储藏过程中，米粒所含的水分一般都较高，它能保持大米储藏时的稳定性一旦将大米放在灼热的阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，使米粒的内在水分迅速失去平衡，经过暴晒后的大米有干燥之感