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用料：荞头250克、盐适量、生抽适量、花生油适量、自酿辣椒碎（没有用红色小辣椒切碎也行）适量。

1.荞头洗净后，用刀一个个拍松，加入一小勺盐腌制五分钟，然后用手抓散荞头。

2.用水冲洗干净后沥干水备用。

3.锅里放入少量花生油，八分热时下荞头翻炒，放入一勺酿辣椒，加适量生抽，少量的盐，炒匀即可。

4.荞头有种独特的香味，下饭！