第一级：特级皮沙发
特级真皮沙发采用3—5年的圈养小黄牛皮。目前大多数得特级皮沙发都进口自意大利。
第二级：镜面沙发
镜面沙发皮由黄牛皮加工而成，表面光滑，亮丽夺目，像镜子一样，因而得名。镜面皮沙发的质感细腻，冬暖夏凉，摆放于居室环境时间长了便会发出淡淡的皮香。
第三级：青皮沙发
青皮也称为头层皮，青皮沙发采用黄牛皮的第一层制作而得名。
第四级：头层皮沙发
头层皮沙发也称为半青皮沙发，半青皮沙发的称呼是相对于青皮沙发而言。头层皮沙发有两种做法，面料全部用头层皮包覆的，称为青皮沙发。是目前寻常百姓家使用最多的真皮沙发。
第五级：二层皮沙发
二层皮是牛皮中的内层，利用片皮机将牛皮分成内外两次，外面一层是头层皮，里面一层是二层皮。
真假牛皮沙发如何辨别?手摸:即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮;而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。
眼看:真皮革面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。
嗅味:凡是真皮都有皮革的气味;而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。
点燃:从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革;凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。
识别人造革与合成革。
有了上面四种基本的识别方法，以此来对比鉴别人造革、合成革就显而易见了。另外，人造革与合成革还有以下特点:
1、用手指按压革面，没有明显的毛孔皱纹，如按压后有皱纹，也不会明显自然消失。
2、革面无毛孔，这是鉴别皮革真假的重要特征。
3、剪下边角燃烧，有味，但非毛发的焦臭味。
依据沙发选用材质的不同，一般常见的有黄牛皮、水牛皮、猪皮、羊皮等几种。要想辨别真假皮沙发，可以从几个方面来判断。一是查看皮革表面是否有毛孔。牛皮毛孔细而密，呈不规则排列，皮质光洁;猪皮毛孔呈品字形三角排列，皮质疏松。二是挑选时可以用手指压一压沙发的表面，如果是真皮沙发，压陷处会呈现出散开状的细皮纹。三是可以看一下皮质的收边截面。现在的仿制技术往往比较逼真，有时从表面也很难判定真假，从皮质的收边截面则可以看出不同。真皮的皮质较为疏松，假皮则较致密。四是可以通过气味来辨别。除了全真皮沙发外，还有一些半真皮沙发在其扶手、背侧面等处使用合成皮或其他材质代替，这也是消费者应当注意的。
