餐用具的消毒方法主要有两种，分别是物理消毒和化学消毒，物理消毒方法包括蒸汽消毒、煮沸消毒、红外线消毒、洗碗机消毒等，化学消毒的方法是使用各种有效氯消毒药物进行消毒。
餐用具的消毒方法煮沸消毒顾名思义就是将洗涤好的餐用具放入沸水中，浸泡一段时间即可，蒸汽消毒就是将餐用具放入蒸汽柜中，利用高温消毒。
红外线消毒柜的温度一般在120℃左右，比沸水和蒸汽柜的温度更高一些，将餐用具放入后，大约15-20分钟左右即可完成消毒。
采用化学消毒的方法时，要选用合格的消毒剂，将餐用具置于消毒液中浸泡消毒即可，浸泡完成后使用流动清水清除表面的残留消毒剂。
