面筋的制作方法纯手工视频播放(制作面筋的方法和步骤的视频)

面筋的制作方法与配方?

　　【自制面筋】适合新手的免洗面面筋的做法

　　用料：清水，谷元粉

　　步骤：

　　1，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。

　　2，往水里倒粉，不是往粉里倒水！

　　3，一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。

　　4，多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。

　　5，用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来

　　6，缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。

　　7，煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了。

　　面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

　　参考资料：百度百科-面筋

　　准备材料：油面筋200g、黄瓜100g、食盐适量、酱油适量、水淀粉适量、调和油适量、白糖。

　　1、面筋切成小块备用。

　　2、锅里水烧开，把面筋抄一下水，去除多余的油。

　　3、水淀粉准备好。

　　4、炒锅上火，放入大料，和葱爆香。

　　5、放入焯好的面筋，然后放入水，酱油，盐白糖，调味。

　　6、稍微炖一会，淋入水淀粉勾芡，散入黄瓜片，翻炒均匀。

　　7、出锅装盘。

　　材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。

　　自制面筋的制作步骤：

　　1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。

　　2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。

　　3、然后，揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了，如下图所示。

　　4、接下来，将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右，如下图所示。

　　5、最后，时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了，如下图所示。

　　扩展资料：

　　面筋的营养价值

　　1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

　　2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。

　　主料：面筋一盒。

　　辅料：辣椒面一勺、干贝鲍鱼酱一勺、生抽一勺、油适量盐巴、少许大蒜一瓣、孜然少量。

　　1、面筋切条、大蒜切末。

　　2、热油、放入辣椒面煸出香味。

　　3、加入面筋、蒜末、爆炒。

　　4、适量的生抽、翻炒均匀。

　　5、少许孜然。

　　6、一勺干贝鲍鱼酱、一点点盐巴。

　　7、撒上熟的白芝麻。

　　8、翻炒均匀、出锅、炒面筋成品图如下。