中国国宴主要有哪些菜系，有哪些代表菜？
国宴是国家元首或政府首脑在重要节日为招待国宾、其他贵宾或各界人士而举行的正式宴会。
国宴菜肴借鉴了国内菜系的长处，据 以口味为核心，以滋补为目的 按照要求，上面记载的是宫廷菜肴，下面是民间小吃，把世界各地的名菜，以及国内外的八大菜系，广泛收集、汇集，形成独具特色的菜系系列。
国宴是地方菜系的集合，经过整理和改良，通常以淮扬菜为主。国宴是一个国家的名片，代表着国家的文化和形象。中国国宴所用的菜肴都是经过精心挑选，各方审核，层层筛选，代表了国民烹饪的巅峰。
中国国宴常用的代表菜有狮子头、佛跳墙、三宝鸭、乌鱼蛋汤、水煮白菜、松鼠桂鱼、司文豆腐、龙井龙虾、东坡肉、蒜蓉烧裙、红花鱼翅饭、法国田螺、脆皮鱼翅杯、菊花豆腐汤、松茸清汤、黄慎养生汤。虫花狮子头、贵妃菇石榴包、贵妃菇瓜杯、砂锅什锦菜、菜盖枸杞汤、腊肉鳕鱼卷、黑胡椒小牛白肉、青芥末烤小牛白肉、豆腐煎鹅肝、云腿荞麦包、萝卜丝饼、三色蒸饺、宫保鸡丁、软兜长鱼等。
