对面粉机械检验仪器的管理是面粉质量管理的重要组成部门，将直接影响着质量工作的正常进行。实验室内的检、化验仪器都应该建立技术档案。每台仪器对应的岗位应有相应的工作规范和操作规程及简单的故障排除方法。制定设备台帐，检定（校准）周期表及计划，并设置专人管理。正确使用及保养维护各设备仪器。具体的维护保养和操作要点如下：
日常维护及校验维修中对影响检验结果的因素，如粉尘、温度、湿度、振动、噪音、腐蚀等因素要密切注意，严加控制，减小误差。要保证仪器工作台面固定、平整，符合使用要求。面粉机仪器使用后应及时清理和还原，以保证下次实验的顺利进行。用电设备应安装与额定功率相符的独立电源开关，并有良好的接地线，个别面粉机械应根据说明书的要求配备稳压电源。
使用仪器的相关人员应学习相应法律、法规及管理制度，操作人员应获得或经培训合格才能进行仪器操作。对于玻璃仪器管理，应保持洁净干燥，分类存放。玻璃仪器的洗涤很重要，一般应保证清洗洁净透亮不挂水珠。一般应避免玻璃仪器直接加热，确须加热时，应使用石棉网缓慢均匀加热，以免损坏器具，发生爆炸，造成事故。在滴定管旋塞部位应涂抹凡士林，且要用橡皮筋系于漏斗颈上，避免滑出。这些都可以避免面粉机械的磨损，有利于延长机械的寿命。
小型面粉机械以加工灵活，操作方便著称，它的加工性能也不一样，加工能力有大有小，这是由它的功率决定的。小型面粉机械的对辊齿数对面粉的质量也有很大的影响，齿数越密，做出来的面粉越细，齿数越疏，做出来的面粉越粗糙，颜色上也有些发暗，但是，做出面食来以后，在味道上也是可以的，只是外观上不是太好。
小型面粉机械的价格也是由质量来决定的，质量则由面粉机的制造原料与加工工艺来决定。越贵的当然越好，的更好。
小型面粉机的加工程序比大型面粉机要简单，因此，它在面粉加工中也有一些缺点。
比如，小型面粉机没有筛选功能，需要人工进行筛选，把小麦里的土块或砖头类的杂物拣出来，如果没有人工的参与，它的加工功能就不如大型面粉机械。另外，它对于麦皮与胚的分离也不是很到位，所以加工出来的面粉在色泽上不如大型机械好。如果把麦皮去掉的太多，就容易把一些面粉也去掉的，对出粉率也会有影响。
面粉机的日常维护面粉机的日常维护：
1）经常检查轴承温度，若温度过高，应检查润滑和传动部分是否正常，轧距是否过紧等。及时查明原因，采取相应措施，情况严重时应停机检查。
2）经常检查传动带的松紧程度，皮带过松会降低传动效率而影响研磨，过紧则容易引起轴承发热，增加动力消耗，降低传动带的使用寿命。
3）传动部件紧固，拆卸或安装应使用工具，禁止用手锤等工具直接击打。
4）不忘检查气动元件，FMFQ型面粉机开机后，要经常检查气路中各气动元件，气路及连接处是否有漏气或损坏，同时要检查供气压力是否符合要求，对同步带 的使用情况也要经常检查，若发现过紧、过松、跳动、跑偏、磨损严重等情况，应及时调整、检修或更换。气源三联体中油雾器的存油量要定时检查，加20# 锭子油，以免管路小孔堵塞。
5）及时检查油路，FMFY型面粉机的油泵用油，根据气温高低选用20号—40号机械油，或其他粘度相同的液压油，油路每半年检查1次，油路中的杂质。
6）定期有序地更换磨辊，磨辊不能一次更换过多，同时磨辊的直径不能差别过大，齿辊的角、斜度、齿数要与规定相符，要留有一定的齿顶平面。光辊各段锥度要 且符合规定要求，表面粗糙度要均匀。更换磨辊后，应按各面粉机的要求，用塞尺检查，粗调其轧距。
