农历腊月(十二月)初八被称为腊八节，在古代被称为腊日，这是一个古老的民族传统节日。让我们来看看腊八节的食物和注意事项。欢迎阅读，仅供参考。
腊八节吃什么食物？
一、腊八面
在中国北方一些不生产或不生产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。第二天，用各种水果和蔬菜做肉末，擀面条，到农历十二月初八早上全家吃腊八面。
二、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黔县的民间风味特产。春节前夕的腊八，即农历十二月初八左右，黔县家家户户都要晒豆腐。人们称这种天然干豆腐为腊八豆腐。
三、腊八粥
腊八节腊八粥又称七宝五味粥。中国喝腊八粥已有一千多年的历史。宋代最早开始。每逢腊八这一天，无论是朝廷、官府、寺院还是黎民家都要做腊八粥。在清朝，喝腊八粥的习俗更为流行。在宫廷里，皇帝、皇后、皇子等都要给文武大臣、侍从宫女送腊八粥，给僧侣送米饭、水果等。在民间，家家户户也要做腊八粥祭祖；同时，家人聚在一起吃饭，给亲戚朋友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中，以北平最为讲究，有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、松仁、龙眼、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等物品……总共不少于20种。农历十二月初七的晚上，人们开始忙碌起来，洗米饭、泡水果、去皮、去核、精挑，然后半夜开始煮，然后用微火炖，直到第二天早上，腊八粥才煮好。
更讲究的人，还要先把果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅里煮。更有特色的是在腊八粥里放上果狮"。狮子是由几种水果制成的狮子形状，以去枣核烤的脆枣为狮身，半核桃仁为狮头，桃仁为狮脚，甜杏仁为狮尾。然后把糖粘在一起，放在粥碗里，像一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰腊八粥，只能在以前的大寺庙供桌上看到。
四、煮五豆
有一些地方，腊八粥被称为腊八粥，而不是腊八粥，而是五豆。有的在腊八当天煮，有的在腊月初五煮。他们还用面条捏一些雀头，和米饭和豆子（五种豆子）一起煮。据说腊八人吃了雀头，麻雀头痛，明年不会伤害庄稼。除了自食之外，煮熟的五豆还赠送给邻居。每天吃饭时加热，直到腊月二十三日，象征着多年。
五、吃冰
腊八节前一天，人们通常用钢盆舀水结冰。腊八节，他们脱下冰盆，把冰敲成碎片。据说这一天的冰很神奇。吃了以后一年不会胃痛。
六、腊八蒜
老北京人，腊月初八，过年的气氛一天比一天好，华北大部分
腊月初八有醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
据老人说，腊八蒜的蒜字和算字是一样的。这是每个商家都应该在这一天收集账户，计算今年的收支。你可以看到损益，包括外债和外债。这一天应该计算清楚。腊八就是这样。腊八那天要债的债主子，要给欠他钱的人发信，该还钱了。北京有句民间谚语：腊八粥，腊八蒜，送信；还债。后来有欠别人钱的，用蒜代替算字，以示忌讳，避免这个算账的算字，其实欠别人的，毕竟是要还的。老北京临年关，街巷巷巷有卖辣菜的，但不卖腊八蒜的。这是为什么呢?你想，卖腊八蒜要喊，怎么喊？喊腊八蒜来！债务人听到喊叫心里咯噔一下，街上怎么还有喊着催债啊！再说，你和谁一起做小生意！别人不跟你算就好，所以腊八蒜不能下街叫，都是一家一户自己泡腊八蒜，自己算算，
用紫蒜和米醋浸泡腊八蒜，去除蒜瓣，浸泡在米醋中，放入小罐密封，直到除夕密封，蒜瓣绿，蒜醋酸溶解在一起，鼻子，是吃饺子的最佳调味料，混合冷菜也可以使用，味道独特。
为什么泡腊八蒜要用紫蒜？紫蒜瓣小泡透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜酥香。
为什么要用米醋泡腊八蒜？米醋颜色浅，浸泡过的大蒜颜色一如既往，橙黄翠绿，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋浸泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿，味道不好，尤其是熏醋，略带糊味。也许这就是它的特点，
七、翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方特别是华北地区的一种习俗。顾名思义，是阴历腊月
第八天泡大蒜。其实材料很简单，就是醋和蒜瓣。方法也很简单。将剥皮的蒜瓣放入可密封的罐子、瓶子等容器中，然后倒入醋，密封口，放入寒冷的地方。慢慢地，浸泡在醋中的大蒜会变绿，最终绿，就像翡翠一样。
腊八节饮食注意事项
一、丰富食材巧妙搭配，营养安全记忆
腊八粥是一种由多种成分制成的粥，又称七宝五味粥。其传统成分包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、龙眼和各种豆类（如红豆、绿豆、大豆、黑豆、芸豆等）。随着饮食的丰富和生活水平的提高，腊八粥的成分越来越具有竞争力，图案也得到了翻新。
(一)食材选择多。建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米、杂粮等谷物。这种粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且能吸收更丰富的营养。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸也非常丰富，可以与大米和其他谷物形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果和干果蔬，不仅能丰富营养，还能调节口感。
（2）购买技巧。消费者应通过超市、农贸市场等正式渠道购买无霉、无变质、无哈败的配料。如果您购买了可直接煮熟的包装配料，请注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整。
二、科学熬制很重要，避免营养流失
煮腊八粥简单易行，但要注意以下两点:
（1）在处理配料时，应根据其特点对不同配料进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精选等操作。例如，豆类和其他不容易煮的配料需要在煮前充分浸泡，这样煮后才会更柔软可口。
（2）人们有煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为煮得快，粥的稠度好。但这种做法很容易导致B族维生素和其他营养物质的流失。专家建议煮腊八粥时不要加碱。巧妙地利用电饭煲和电压锅的杂粮粥功能，可以轻松煮出美味的腊八粥。
三、特殊人群要注意享受美味
腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，特别适合年老体弱或病后脾胃虚弱的人。但是不同体质的人在吃腊八粥的时候也要注意。
（1）糖尿病患者应适量食用含糖腊八粥，并尽量选择不含糖的腊八粥。燕麦和大麦应该用来增加粘度。同时，可以适当添加更多的杂豆成分，以帮助控制血糖的上升。
(二)消化不良者，腊八粥中应少放大豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会引起肠胃不适。
（3）对于肥胖的人来说，少加白米和其他容易消化的成分。最好不要加糖，加入更厚的淀粉豆，如芸豆和红豆，使粥的质地柔软而不腐烂，味道和饱腹感都很好。
为什么要在腊八节喝腊八粥
1、祈福
中国古代天子国君在腊八节祭祀八谷星神，庆祝丰收；祈祷来年好转。民间要祭祀天地、祖先、神灵，感谢过去一年的恩惠，祈祷来年继续施恩。
在古代，干燥的东西被称为蜡。年底12月祭神时，蔬菜、水果和谷物都变成了干燥的东西，祭祀用品都是干燥的东西。后来，供应逐渐从各种干燥的东西演变为腊八粥。
2、行善积德
在过去，大家庭经常煮很多腊八粥，把腊八粥给穷人、乞丐和孤独的人。在这个寒冷的冬天，热腊八粥既能保持腹部，又能御寒，是穷人的一种享受。
而施舍者来说，也是一种功德。
3、联络感情
祭祀结束后，邻居、村民、亲戚和朋友都有相互赠送腊八粥的习俗。你家送过来，我家送过去，送人礼貌地说是请对方品尝自己的味道，受众很高兴地感谢。
也许这个腊八粥大多是豆类，也许那个腊八粥大多是谷类，这个是甜的，那个是咸的。在品尝腊八粥的过程中，分享收获后的喜悦，加深亲友之间的感情。
古代代代表皇恩浩荡
在过去，为了表达皇帝的善良，与人民同甘共苦。天子要给皇子、大臣、侍卫、宫女、人送腊八粥，还要给寺庙送米饭、水果等食材，一方面供僧侣食用，另一方面让他们给更多的人。
传说雍和宫腊八粥香飘数，周围的人都会闻到香味。
5、积福惜福
据说福寿粥最初起源于杭州天宁寺。寺庙里的僧侣们每天都把剩菜晾干。腊八时，他们把今年的干剩饭煮成腊八粥，并把它们送给信徒。他们被称为福寿粥，说吃它们可以增加祝福和寿命。后来，许多寺庙也在腊八节向信徒赠送了腊八粥，称之为福寿粥。
