蟹黄蒸了为什么不硬

螃蟹是生活中常见的食物。它有很多吃法，很多人会蒸。蒸螃蟹中的蟹黄会凝固。如果蟹黄蒸后不硬，可能是烹饪时间不够，或者性腺不够成熟，一般不建议食用。

1.性腺不够成熟

一般来说，只有当雌蟹的性腺完全成熟时，它的蟹卵才是固态的，否则通常是半固态的。因此，如果雌蟹的性腺没有凝固，通常是因为雌蟹的生殖腺没有完全成熟。

2.烹饪时间不够

蟹黄通常在蒸之前是液体的，只有在加热时才会凝固。因此，如果烹饪时间不够，蟹黄可能不会完全凝固。

可能是。

一般来说，新鲜成熟的母蟹煮熟后会有新鲜甜美的蟹黄。质地呈块状或蛋黄粉状，不薄不厚。如果蟹黄煮熟后变薄，一方面蟹黄还没煮熟；另一方面，它与幼雌蟹有关。

建议：

生蟹黄应在食用前煮熟，否则未杀死的细菌、寄生虫等有害物质会侵入人体，引起食用后不适；黄毛薄的未成熟雌蟹可以食用，但味道会有点苦，不太好吃。

蟹黄具有滋阳、补虚、养筋活血、提高免疫力等优点，但需适量服用。

1.营养:蟹黄富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的营养作用。

2.养筋活血:蟹黄具有清热解毒、补骨髓、养筋活血、疏通经络、益四肢关节、维持损伤、养肝养阴、补胃液的功效。对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定疗效。

3.提高免疫力：蟹黄富含人体必需的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等营养物质。它被称为海洋的黄金，可以提高免疫力，增强身体健康。

蟹黄含有高胆固醇和高油。高脂血症、高血压和冠心病患者应在医生的指导下食用，普通人也应注意适量食用。