制作家庭版的黄焖鸡，我们需要准备的食材有鸡腿、土豆、香菇、洋葱、辣椒、大蒜、生姜和小葱。先把鸡腿清洗干净，剁成小块。再加入生抽，料酒和盐，将鸡腿腌制半个小时。起锅烧油，放入冰糖翻炒，再将鸡腿和香菇放入锅中，煮15分钟后把其余配菜放入锅中，再炖煮半个小时就可以了。
首先，先把鸡腿用水冲洗干净，将鸡腿表面多余的油脂去掉，用刀将鸡腿剁成小块。切鸡腿的时候，我们可以先用刀从鸡腿的根部往上划开，把鸡腿底部的肉翻开，这样切鸡腿更容易。
接着把切好的鸡腿放入碗中，并加入料酒去除鸡腿的腥味，再加入生抽、白酒和盐，然后放入两勺淀粉，戴上一次性手套，用手将鸡腿抓拌均匀，放在一旁腌制半个小时左右。
然后准备配菜，把香菇用水冲洗干净过后切成两半。再将洋葱剥去外皮，用水冲洗过后，切成细丝。把辣椒去蒂，用水冲洗干净，将辣椒切成小段。
我们还需要调制酱汁。在碗中倒入老抽、料酒、耗油、黄豆酱、生抽和盐，用筷子搅拌均匀后，放在一旁备用。
起锅烧油，等到油热以后，在锅中放入冰糖翻炒，炒出糖色以后，把腌制好的鸡肉倒入锅里面。翻炒鸡腿肉的时候，可以先煎鸡皮，将鸡皮中含有的油脂煎出来，这样炒出来的菜更香。然后往锅中加入葱花、姜片和蒜片，翻炒均匀后，倒入切好的香菇，再将调制好的料汁也倒进锅中，往锅中倒入一碗清水，转小火慢慢炖煮鸡腿，炖煮15分钟后，把土豆放入锅中煮20分钟，后倒入辣椒和洋葱，再煮15分钟就可以享用美味的黄焖鸡了。
