尝过南芪汤的人对南芪念念不忘，南芪就是“五指毛桃”！五指毛桃是靓汤的核心所在，炖出的汤适合给气虚或是湿气重之人食用。
炖汤是生活中少不了的一件事。炖汤有时不单是为了享受美味，也是为了增添几分新鲜感，用五指毛桃炖出来的汤往往能带来惊喜。为什么呢？因为汤味里藏着别致的东西，吃起来就能感受到奶香肉香味一同给予味蕾的刺激。
五指毛桃在我们广西广东，算是明星级别的药材了，它有“南方黄芪”之称，古人用它补气，或许作用上不如黄芪，但对于一些无法用黄芪的人来说，它是更好的选择。
比如黄芪有升举中阳的作用，那么，体虚且哮喘之人就更适合用五指毛桃了。因为黄芪升提的特性无法降气平喘。
五指毛桃健脾利湿，其应用包括脾虚诸症，水肿等等。用它来煲汤对湿气过重或是脾虚浮肿的人，有一定的帮助。
农村野外就有很多五指毛桃，找不到五指，要三指或者七指也可以，至于味道会不会有些许差异，我就无从得知了，但作用是一样的。
我在广东喝过南芪汤，也就是用五指毛桃煲出来的汤，真是令人难忘，其中的各种香味结合起来，根本没有违和感，仿佛是连同椰肉在一起煮汤，实际上和椰肉没有半点联系。要说到用什么来喝五指毛桃炖汤更好喝，这里可没有那么讲究，我觉得只要食料好，你煲什么汤味道都是不错，一切都要看个人口味而定，但我有一点建议。
煲汤时用的是五指毛桃的根部，这点我觉得没有必要多说了，我要建议的是煲的时间要长一些，用小火慢慢熬制。
毕竟五指毛桃是滋补的药材，补气为主，这就需要时间来溶出其中的有效成分以及香味。至于要炖什么比较好，这个选择就对了，比如排骨，猪脚，鸡以及猪杂等等，这些都是可以的，你喜欢猪脚的话就用猪脚。注意把五指毛桃根给洗干净，免得吃出泥巴味，有的人还会加入红枣，枸杞等等，这些也都是可以放的。
要是去过广东的话，还真要去尝一尝南芪汤才行！不论是和什么放一起炖，汤的味道都很赞，汤做得靓不靓，就看汤的核心是什么了，五指毛桃就是靓汤的食材之一，家里有条件的话可以用上它，祛湿补气一样也少不了。
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