苹果的摘叶转果方法 摘叶转果是在采收前对红色品种采取的一项促使果实全面着色十分有效的技术措施，提高果实商品价值的效果十分显著。据1993年对红富士、秦冠等苹果摘叶转果调查表明，果实成熟前15~20天分期摘除距果实15厘范围内的“贴果叶”、“遮光叶”，可增加红富士着色面积35%、秦冠22%~23%，提高红富士可溶性固形物含量0.8%、秦冠1.2%。一般苹果着色期（即成熟前6周内）直射光对红富士为主的红色品种的果实影响颇大，也正是摘叶转果的关键时期。因为处于果与果、果与枝、果与叶之间的果实的阴面常常不易着色，直接影响到果实的商品价值。为此，适时、适量地摘除遮挡果面、影响着色的叶片，以增加全树各部位的进光量，提高透光度，并人为地转动果实方向，促使全面着色，增强色度。其原因是光能促进叶片的光合作用，提高可溶性固形物含量，同时，能直接诱发糖转化成色素的缘故。 根据研究，红富士苹果可溶性固形物含量在10％以下时，果实不着色，达到10％时开始着色。并随其含量的提高，色泽增加，当达到17％时着色最佳。因此，凡能提高苹果糖度的技术措施，均有助于促进果实着色。
摘叶是提高糖度的重要方法。中熟品种于采收前10~15天，晚熟品种于果实采收前20~30天（套袋果在除内袋前）先将覆盖在果面上的“贴果叶”和距果实5厘米范围的“遮光叶”摘除，使其60％的果面可获得直射光而着色，避免形成花斑。8~10天后（套袋果内袋去除4~6天）再将距果实6~15厘米范围影响着色的“遮光叶”摘除。摘叶时，应将叶片剪除，保留果柄。摘叶量占全树叶量的20％左右为宜。 摘叶后（套袋果去除内袋6天后）及时转果。当果实阳面充分着色，达到商品标准要求时，用手轻托果实向上旋转180°,使果实阴面转向阳面，促其全面着色。如有少部分仍未着色或着色太差，相隔4~5日再沿原方向转果。对不易固定的果实，可用透明胶带与母枝粘连，促使果实全面着色。一天中最好选在下午转果，切忌在晴天中午高温下转果，以免日灼严重发生。
