俗语“大寒见三白，农民衣食足”中，“三白”指的是下雪的意思，这对我们的生活是有利的。
大寒是一年中最寒冷的季节，也是最后一个季节，在民间，有“小寒大寒，无风自寒”的说法，可见这个节气，是非常寒冷的。这时候大雪纷飞，寒冷至极，下雪很正常，人们期待着大雪的到来，也就是这句俗语中所说的“见三白”，若是能见到三场大雪，那大家就乐了。
见三白究竟有什么好处？
第一点，符合自然规律。
大寒是二十四节气之一，是自然随着时间的推移而产生的一个时期，也是人们凭借着经验而总结出来的产物，这时候下雪的话，说明一切都在按部就班。符合自然规律，庄稼就有好盼头了。这对于农业的指导工作有重大的影响，比如什么时候耕田，什么时候播种，人们看到大寒时白雪的准时到来，就知道下一步的计划了，知道把握时间，是丰收的基础。
第二点，冻死地里害虫。
在农村，每一年都有大量害虫越冬，躲藏到地里等待寒冷的过去，春天的到来，第二年危害庄稼，比如腻虫、带真菌的昆虫等，它们的危害性极大。大寒时期若是下雪，就能够在极为寒冷的条件下杀死害虫，将其冰冻而死，一场不够，下三场大雪，虫害必定死的很彻底，于是这个时候，大家就期待看到三场白了。
这句话的意思
所谓的“见三白”，也不一定是要见到三场白雪，这里的数字只是表达一种期待，一种希望，只有看见白雪了，大家才会觉得今年的庄稼看来要有高收成了。
于是，就有了“衣食足”的说法，地里玉米和甘蔗这些农作物能够卖出好价钱，生活质量在提高。
先人的智慧让我们钦佩，他们总能根据自然规律总结出节气，每个节气该做什么，该种植什么样的农作物，节气就起到了一个指导性作用，供人们参考。若是在大寒时期，下了很大的雪，来年收成可能就好一点了，具体还是要看怎么样管理农作物。
