春暖花开，这家里的买回来的大蒜，也会耐不住春的气息，长出了小芽。其实不止是春天，感觉只要是室内温度暖和，这蒜特别容易滋出芽。于是很多人干脆就把滋芽的大蒜，养在厨房里，既给厨房增加了一抹漂亮的绿色，长大了的蒜苗也可以入菜。但是也会有人会质疑，这土豆长芽就有毒，不能吃，这蒜发芽了，会不会也影响食用呢？一起为有这种困惑的朋友来解惑。
大蒜发芽，可以安心健康吃！
大蒜发芽后，绿色的嫩苗从蒜瓣中长出来，就是很多人喜欢吃的蒜苗。这蒜苗本身是绿叶菜，比大蒜本身多了更多的维生素C和叶绿素等植物活性物质，抗氧化的能力更强，而且蒜苗中还富含宝贵的膳食纤维。而且对于吃不惯大蒜味道的朋友而言，可以用蒜苗来制作美食。
总结一下就是，如果大蒜本身只是刚刚长出小芽，蒜头没有变色、发霉，可以直接连蒜带小芽一起吃掉；如果喜欢吃绿油油的蒜苗，可以把发芽的蒜头养起来，专门吃新鲜的蒜苗，又是一番新滋味。
