酸奶是一种公认的健康食品，可以提供丰富的钙、蛋白质、脂溶性的维生素等多种身体需要的营养物质以及肠道最爱的有益菌。当然酸奶本身也是乳糖不耐症的人群食用乳制品的首选。最近几年，市场上出现了很多常温酸奶，官方的名字叫做巴氏杀菌酸奶。这种酸奶打破了传统的酸奶需要冷藏，储存起来很方便。但是很多人也开始质疑，这种酸奶是不是相比需要冷藏的酸奶营养上大大折扣了呢？那就为大家来解惑一下这个问题。
常温酸奶与低温酸奶之间的营养差距真的很大吗？NO！
有这种想法的朋友，您可真的是想错了。常温酸奶经过了加热杀菌，客观上来讲，由于微生物被灭活，常温酸奶确实会损失一些与益生菌相关的健康功能，但是乳制品中最重要的蛋白质、钙以及多种维生素并不会发生多大的变化。所以在购买常温酸奶的时候，不要太过纠结里面的营养物质与低温酸奶的差距。
总结一下就是虽然与传统的冷藏酸奶相比，常温酸奶确实损失了一些益生菌的保健作用，但是它在保留乳制品中的营养物质的同时，也让储存更方便了。做为一种新兴种类的酸奶，我们要理性的看待它，根据自己的情况需求和储存条件去选择可以了。
