蛋白质一词源于希腊文的proteios,是“头等重要”的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质。现已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。那么究竟什么食物含有蛋白质呢？一起来为大家梳理一下。
蛋白质的优质来源动物性食物鱼、禽、肉（畜肉）、蛋、奶。
作为动物性的食物是蛋白质的丰富来源，也是日常生活中最长摄入的优质蛋白的主要途径。但是时下生活的餐桌动物性食物摄入过多，导致蛋白质摄入过量。《中国居民膳食指南》2016版推荐畜禽肉每天摄入40-75g、水产品40-75g、蛋类40-50g、奶及奶制品300g。
大豆是植物食物里蛋白质含量的“扛把子”。
大豆有地里长出来的肉的美誉，常见的大豆类包括黄豆、黑豆、青豆。本身蛋白质含量高的同时，还不含有动物食物中的胆固醇，特别是老年人膳食中可以用大豆及其制品代替一部分肉。
坚果和谷物也是植物蛋白的来源，特别是谷物由于日常摄入量多，所以也是日常蛋白质的来源之一。
总结一下就是，蛋白质含量高的食物来源一个是动物性的食物，一个是植物性的大豆制品及坚果。《中国居民膳食指南》2016版推荐大豆及坚果的摄入量每天为25-35g。主食中蛋白质虽然不如前两大类食物含量高，但是由于日常主食摄入量高，所以也是日常饮食中蛋白质的主要来源之一。
