荸荠在南方城市是特别常见的一种水生植物，北方也能买到。荸荠有很多名字比如“马蹄”、“地下雪梨”等。由于口味清甜，既可以作为水果直接吃，也可以当作蔬菜吃，确实是美味与营养于一身的健康食材。
【荸荠的营养档案】
荸荠本身味道清甜，多汁，含有丰富的水分和碳水化合物；荸荠中还含有丰富的矿物质如钾、镁、磷等；荸荠富含丰富的水溶性的维生素如维生素C等；荸荠本身还含有丰富的膳食纤维。
【吃荸荠的健康益处】
1.润肠通便，有益于肠道健康。荸荠本身含有丰富的膳食纤维，水分还很充足，有益于改善便秘，调节肠道健康。
此外，荸荠中还含有一种特殊的抗菌的成分“荸荠英”，具有抑菌的效果，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌等都有一定的抑制作用。
2.有助于控制血压的作用。荸荠本身含有丰富的钾元素，对于控制血压有非常重要的意义。特别适合高血压及预防高血压的人群食用。
3.美肤养颜的作用。荸荠中含有维生素C、多种B族维生素，本身水分含量还足，特别适合爱美的女士食用。
【食用荸荠的饮食注意事项】
1.荸荠本身属于水生植物，生长在泥中，会在荸荠上附着较多的细菌和寄生虫，所以不要直接生吃。建议洗净后削皮煮熟后或者入菜食用。
2.荸荠本身含有碳水化合物比较丰富，吃的时候要减少其它主食的摄入。
总结一下就是荸荠虽然不如其它食物那样常吃，但是丝毫不影响它的名气。如果遇到有卖荸荠的，不妨买回来，来丰富自己的餐桌。
