你有吃过炸的小河虾吗？相信吃这道菜时没人会把虾头剔出去。 另外您一定也听说过虾酱，那有听说过虾头酱吗？有些地方会有用虾头做酱的习惯，而且确实是用到整支虾头。 所以说到这里您一定就知道了虾头原则上是可以吃的。
但是在生活中一般不推荐，主要是因为虾的主要器官都集中在虾头里，比如鳃、胃、肝胰腺、性腺等等，比如虾胃中就很有可能会含有没有被虾完全消化的一些生物尸体等等。
同时可能还含有一些重金属污染等的情况出现。因此自己在家制作虾肉时，如果对虾头的内部构造并不十分了解，安全起见还是不建议吃的。
总结一下就是：考虑到虾头中确实也有味道非常鲜美的部分，比如虾的卵，也就是我们所说的虾黄，如果要吃这部分还是可以放心吃的，因为虾黄还是很好区分的吗，味道也很好，也很有营养，但其他部位真的不建议食用。
