姜真的是一种神话般的存在，但其实姜就是具有风味的一种调味蔬菜，却莫名地被赋予了很多神器的功效，把姜都给整懵圈了。
先上结论：
科学理性地看待姜，包括任何食物！食物不是药物，不能降血糖。最多是不同食物，对于血糖的波动影响有快又慢。
再来分析：
生姜之所以一直神话般的存在，其实和姜本身的风味和姜中含有的姜黄素有关。
先来看看姜中的挥发油，主要是来自姜醇、柠檬醛、姜烯、姜酮等，这些挥发油可以刺激胃液的分泌，提高食欲（当然不喜欢这些味道直接起到的相反的作用），而这个作用和降血糖半毛钱关系都没有，整不好，食欲大增，对于控制血糖还有不利的影响！
再来说说姜黄素，这几年在保健品市场上也崭露头角，其实它就是植物活性物质的一种，具有植物活性物质都有的共同特点：提高免疫力、抗氧化等作用。
但是目前也没有足够的科学证据证明吃生姜可以降低血糖的说法。
还有就是姜只是作为一种调味的蔬菜，吃的量也是非常有限的，真的不要再赋予姜神奇的功效了，喜欢，炒菜或者熬个姜汤喝喝行。
